Un estudio relaciona el espesante líquido con un nivel más bajo de azúcar en la sangre después de comer

29 de diciembre de 2022 -- Una nueva investigación conecta los espesantes de líquidos a base de goma de xantano con niveles más bajos de azúcar en la sangre después de comer.

El estudio podría ser de ayuda para las personas con enfermedades cardíacas o diabetes tipo 2. Fue publicado en el Journal of Functional Foods y realizado por un equipo de la Universidad Médica y Dental de Tokio.

Encontró que la goma xantana aumentaba la respuesta de la insulina y el metabolismo de las grasas. También fue bueno para el microbioma intestinal, aumentando el número de dos bacterias intestinales "buenas".

La goma xantana se usa en alimentos, incluidos los espesantes de líquidos, para evitar la asfixia.

Los investigadores trabajaron con dos grupos de ratas. Un grupo recibió espesante líquido a base de goma xantana, mientras que el otro recibió solución salina durante cinco semanas. Los niveles de glucosa en sangre tomados 60 minutos y 90 minutos después de comer fueron significativamente más bajos entre las ratas que recibieron el líquido con espesante.

"El mecanismo por el cual esto sucedió es muy interesante", dijo a UPI la autora principal Haruka Tohara, DDS, PhD.

"La goma xantana es una fibra soluble viscosa que forma una capa acuosa no difusible, que afecta la velocidad de difusión de los nutrientes en la luz intestinal... e inhibe la absorción de nutrientes al prolongar el tiempo de absorción", dijo el estudio.

"Sin embargo, los efectos biológicos del espesante de líquidos sobre los niveles de glucosa en sangre posprandiales, la expresión génica en el tracto gastrointestinal y el microbioma intestinal no se han aclarado por completo".

UPI: "Espesante líquido relacionado con un nivel más bajo de azúcar en la sangre después de comer, según un estudio".

Journal of Functional Foods: "El espesante de fluidos a base de goma xantana reduce la glucosa en sangre posprandial asociada con el aumento de la expresión de Glp1 y Glp1 en el íleon y la alteración del microbioma intestinal".